Ja, det har varit full produktion i veckan. I tisdags gjorde vi Frankfurter, Münchner Leberkäse och Krillekorv och i går gjorde vi salsiccia med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt vin, citron/kummin/mejram-korv, leverpastej och senap 1777. Och idag har Julia skivat enorma mängder av lufttorkat ytterlår och lufttorkad karré (coppa). En del av detta kommer att finnas på vår smaktallrik under Mat & människor i Fjärdhundraland som går av stapeln på lördag mellan 10 och 16. Men allt finns redan nu i gårdsbutiken jämte en massa fina styckdetaljer från bamsegrisarna vi styckade i förra veckan.
Lördag den 28 september är jag tillbaka på Bondens marknad på Katarina Bangata i Stockholm, och då kommer jag att ha kört dit kylbilen själv, för efter den 24 september är jag betrodd att köra bil igen!
Kristofer
| |
